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Helado de cacahuate

Rinde un litro.

Ingredientes:
Seis yemas de huevo
3/4 de taza de azúcar
Dos tazas de leche
Dos tazas de crema de cacahuate
Dos tazas de crema para batir
Una cucharada de vainilla

60 MINUTOS DE PREPARACIÓN: Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que esponje. Calienta la leche e intégrala poco a poco a las yemas; calienta hasta que empiece a espesar, moviendo con una cuchara de madera; agrega la crema de cacahuate y retira del fuego.

Bate de manera envolvente esta crema hasta formar picos; agrega la crema para batir hasta que se integre; incorpora la vainilla. Vacía en un molde de plástico, tapa y congela hasta que se endurezca.