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Budín de arroz y durazno
  • Comensales: 5
  • País: España
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 40 mins
  • Tiempo total: 1 hours 0 mins
  • 150 gr. de arroz
    3 huevos
    500 ml. de leche
    80 gr. de azúcar
    1 copita de ron
    6 duraznos
    50 gr. de pasas de uva
    50 gr. de margarina
  • Preparación:

    Pelar 5 duraznos, cortarlos en cubos y colocarlos en un bol con las pasas, 2 cucharadas de azúcar y una copita de ron.
    Macerar durante una hora al frío.

    Cocinar el arroz con la leche a hervor suave.

    Cuando esté listo, añadir el azúcar restante y la margarina, luego las yemas, los duraznos y las pasas con el jugo, las claras a nieve, mezclar cuidadosamente y echar en una budinera enmantecada.

    Llevar a baño María en horno moderado durante 40 minutos.
    Dejar enfriar y desmoldar.

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