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Budín Inglés en microondas
  • Comensales: 12
  • País: Inglaterra
  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de cocción: 16 mins
  • Tiempo total: 46 mins
  • Para el Budín:

    Manteca 150 g

    Azúcar 200 g Huevos 3

    Ralladura de limón 1 cda

    Ralladura de naranja 1 cda

    Harina leudante 250 g

    Crema de leche 100 cc

    Cognac 2 cdas

    Fruta abrillantada 80 g

    Nueces 100 g

    Almendras 100 g

    Pasas de uva 80 g

    Galleta dulce

    Para el Glaseado:


    Azúcar impalpable 200 g

    Jugo de limón 3 cdas

    Varios:


    Cerezas

    Higos confitados

    Frutas secas

    Mermelada de duraznos

    Preparación del Budín:

    Batir a blanco la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura de limón y naranja. Incorporar la harina tamizada, intercalando con la crema y el coñac.
    Colocar la fruta abrillantada, las nueces, las almendras y las pasas de uva en un bol y mezclar con una cucharada de harina, añadir a la preparación mezclando suavemente.
    Verter en un molde de budín inglés apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con galleta dulce molida.
    Llevar al microondas y cocinar 16 minutos al 60 % de potencia (“hornear”).
    Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

    Glaseado:


    Tamizar el azúcar impalpable y mezclar con el jugo de limón hasta formar un glaseado.
    Bañar el budín tibio, dejando caer en forma irregular.

    Comentarios del Autor: Decorar con cerezas, higos y frutas secas, pinceladas con mermelada reducida.
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