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Budincitos con salsa de pasas
  • Comensales: 4
  • País: Argentina
  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de cocción: 25 mins
  • Tiempo total: 55 mins
  • 3 yemas
    5 o 6 claras batidas a punto de nieve (según tamaño de huevos)
    250 gr. de azúcar
    75 gr. de manteca a temperatura ambiente
    50 gr. de harina
    30 gr. de cacao en polvo

    Para la salsa:
    125 gr. de pasas rubias
    ½ taza de azúcar
    Gotas de limón
    1 cda. sopera de Cointreau
    Pasas para decorar

  • Preparación:

    Bata las yemas con un poco del azúcar prevista, hasta hacer una preparación homogénea. Viértala en un bol donde habrá puesto la harina y el cacao.

    Bata las claras hasta el punto de nieve y luego combínelas con la preparación anterior, sin revolver, trabajando con espátula.

    Pase todo a moldecitos individuales enmantecados y enharinados.
    Cocine en horno suave (100 grados aprox.) hasta que, al introducir un palillo éste salgo limpio.
    Retire y deje enfriar antes de desmoldar.

    Prepare la salsa de pasas: Haga un puré en una procesadora, con los ingredientes previstos, tamice y refrigere.

    Termine el plato. Desmolde los budincitos y vierta por encima la salsa de pasas. Distribuya pasas de uva para decorar.