- • Ingredientes
5 huevos
2 bolsitas de té negro
2 clavos de olor
1 astilla de canela
2 naranjas (su jugo)
1 taza de crema batida fría
3/4 taza de agua hirviendo
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/2 cdra. Sal
Preparación.
Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color pálido.
• Preparar el té en el agua hirviendo con la canela y el clavo de olor.
Dejar reposar 2 minutos y retirar los clavos, la cénela y el té.
• Remojar la gelatina sin sabor en 1/4 taza de agua por 5 minutos.
Disolver en el té.
Mezclar con las yemas y el jugo de naranja.
• Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Mezclar con las yemas.
Cubrir y refrigerar por 45 minutos.
• Batir las claras con la sal a punto de nieve.
Agregar las claras a la mezcla anterior con movimiento envolvente.
Verter la mezcla en copas.
Cubrir y refrigerar por 4 horas más.
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