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Atun Encebollado
750 gramos de Atun
750 gramos de Cebolla
2 hojas de Laurel
1 cucharada sopera de comino
1 pastilla de caldo de pescado
2 dientes de Ajo.
1 cuchara de cafe de pimienta blanca molida
Aceite de Oliva
1 vaso de agua de vino fino o blanco
Sal
En primer lugar cogemos una cacerola y cubrimos el fondo de aceite a continuacion le hechamos la cebolla una vez pelada y toceadita,cuando empiece a ponerse transparente,le añadimos los ajos troceados,las dos ojas de laurel la pastilla de caldo de pescado bien desmenuzada.
Esperamos tres minutos .
Acontinuacion echamos encima de la cebolla,la pimienta y el oregano, el atun cortado en tacos que no sobrepasen los 3 centimetros,añadimos el vino y terminamos de cubrir el atun si hiciera falta con un poco de agua.
Ponemos el fuego un poco menos de la mitad de potencia y lo tenemos desde el momento que empiece a hervir 20 minutos,observamos que el caldo haya reducido y a emplatar.
Riquisimo que os aproveche.