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Fundir la mantequilla y rehogar el arroz hasta que se ponga brillante, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Agregar el caldo hirviendo. Tapar la sartén, y dejarlo cocer sobre fuego moderado durante 15 minutos. Agregarle el atún desecho y seguir cociendo hasta que esté en su punto. Si llegara a secarse, añadirle un poco más de caldo.

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de arroz
5 tazas de caldo de pollo
1 lata pequeña de atún en aceite
50 gr. de queso rallado