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Vieiras gratinadas al estilo de Galicia
6 vieiras grandes,
4 cebolletas,
3 cucharadas de pan rallado,
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 dientes de ajo,
nuez moscada,
perejil,
pimienta, y
sal.
 
 
Pasos previos: pelar y picar los ajos; picar el perejil.

Primeramente limpiamos las vieiras, las abrimos con un golpe de calor al horno y les quitamos la bolsa de tierra.

A continuación, en una sartén calentamos aceite y pochamos las cebolletas y los dientes de ajo.

Salpimentamos las vieiras, las cubrimos con el sofrito anterior y las espolvoreamos con el pan rallado, perejil y una pizca de nuez moscada.

Finalmente colocamos las vieiras en una fuente refractaria y las horneamos a 190ºC durante 15 minutos. Servirlas muy calientes.