Aros de calamar en su propio jugo

1 kilo de aros de calamar.
300 gramos de cebolla.
300 gramos de pimiento verde.
50 gramos de pan rallado.
2 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana (tiras finas).
En una cazuela combinamos el pimiento, la cebolla, los aros de calamar, el aceite, y tapamos, poniendo al fuego para que estofe todo junto.
Transcurridos unos 45 minutos probamos el punto de cocción.
Cuando los calmares estén blanditos y si hubiese demasiado jugo podemos espesar la salsa espolvoreando con el pan rallado.
Dejamos que hierva durante 5 minutos para que espese.
La recomendación es hacerlos de un día para otro y guardar el plato en la nevera, ya que de esta manera se acentúan su sabor.

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