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Sopa crema de pepinos y camarones
  • Comensales: 4
  • País: Argentina
  • Tiempo de preparación: 40 mins
  • Tiempo de cocción: 15 mins
  • Tiempo total: 55 mins
  •  cda. de aceite

    1 lt. de caldo de pollo ligero

    16 camarones medianos (sin conchas)

    1 cebolla morada

    1 cda. de cebollín chino picado

    1,5 dl. de crema de leche

    Páprika a gusto

    3 pepinos

  • Preparación: 

    Lavar y pelar los pepinos, quitar la parte de las semillas y cortarlos en cubitos de 5 mm. aproximadamente.

    Picar de igual manera la cebolla morada y colocarla a dorar en aceite por 1 min.
    Posteriormente agregar los pepinos picaditos, agregar el caldo de pollo y cocinar por 10 min.

    Luego de la cocción agregar la crema de leche, licuar y colar toda la preparación.

    Aparte, saltear los camarones en el resto del aceite por unos 10 min. y luego agregar el cebollin, sal y pimienta.

    Presentar colocando los camarones en el fondo del plato hondo, cubrir con la crema y se decorar con el cebollin y la páprika espolvoreada.