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Ingredientes:

* Un trozo de 1 libra de carne de res (aproximadamente 500 gramos)
* 1/4 cucharadita de sal de ajo
* 1 cucharada de vinagre balsámico
* 1 cebolla grande
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1/2 pimentón grande, picado
* 2 dientes de ajo, picados
* 1/2 taza de agua

Preparación:

Sazonar la carne con sal de ajo, vinagre balsámico y media cebolla picada, preferiblemente de un día para otro. Retirar la cebolla y el líquido y reservar.

En un caldero, calentar el aceite y sofreír la carne bien por todos lados. Agregar la otra media cebolla picada, el pimentón y los dientes de ajo y sofreírlos bien junto con la carne. Agregar 1/2 taza de agua y el líquido y la cebolla donde se marinó la carne.

Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté blanda. Picar la carne en ruedas y volver a colocar dentro de la salsa.

Rinde para 5 porciones

* El secreto de esta receta es comprar un trozo de carne magro.
* La mezcla donde se marina la carne es muy baja en grasa y le proporciona a la salsa muy buen sabor.