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Pastel de pescado

Ingredientes :
INGREDIENTES :
5 HUEVOS
¼ DE NATA LIQUIDA
KETCHUP
¼ CABRACHO
1 POCO DE WHISKY
SAL Y PIMIENTA BLANCA

SALSA ROSA :
4 CUCHARADAS DE MAYONES
1 CUCHARADA KETCHUP
1 POCO DE WHISKY O COÑAC
1 POCO DE ZUMO DE NARANJA

Ingredientes :
INGREDIENTES :
5 HUEVOS
¼ DE NATA LIQUIDA
KETCHUP
¼ CABRACHO
1 POCO DE WHISKY
SAL Y PIMIENTA BLANCA

SALSA ROSA :
4 CUCHARADAS DE MAYONES
1 CUCHARADA KETCHUP
1 POCO DE WHISKY O COÑAC
1 POCO DE ZUMO DE NARANJA.

 
Receta :
1- Se cuece sobre un kilo de cabracho porque después de cocido y desmenuzado quedará sobre 1/4 kg.
Una vez cocido se desmenuza en un recipiente.

2- Añadimos al pescado desmenuzado el resto de ingredientes y batimos.

3- Untamos el molde (yo uso uno alargado estilo plum cake) de mantequilla y pan rallado para evitar que se pegue. Y vertemos la mezcla en el molde. Se cuece en el horno al baño maria sobre 45 minutos.

4- Para la salsa rosa: Se mezcla la mayonesa con el ketchup y con cuidado se le va añadiendo el zuno de naranja, mientras se revuelve y finalmente se le añade el licor al gusto.


Consejos :
Se puede usar otro pescado con pixin(rape) queda exquisito o merluza.
Para ir mas rapido y no tener problemas con las espinas se puede usar pescado congelado.
Añadir ketchup segun el color anaranajado que queramos que tenga el pastel.