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Elaboración de Pasta con Salsa Americana
Preelaboraciones de verduras
Cortar la verdura en juliana. Trocear el tomate.
Preelaboraciones de pescados
Saltear las gambas y flambearlas.
Elaboración:
Elaborar una salsa americana. Cocer la pasta a la inglesa. (Podemos utilizar tallarines, espaguetis, fetuccinis, espirales, lasagnetes, macarrones,etc.) Repartir en placas gastronorm la pasta (10 raciones por placa), su parte correspondiente de guarnición y salsear con 2,5 l de salsa, mezclar bien y calentar al horno para servir.