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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado
 
Ingredientes
- 400 g de Arroz
- 1 Sepia o 3/4 de Calamar
- 1 Tomate maduro
- 2 dientes de Ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/4 de Gambas arroceras
- Aceite
- Sal
Instrucciones
Limpiar los calamares, cortar en trocitos y reservar la tinta, si es sepia usar tinta congelada.

En una paella poner a sofreir los ajos, y cuando estén dorados añadir el tomate picado, cuando esté poner los calamares y dejar que se vayan abalndando.

Añadir despúes el caldo de pescado muy caliente, el arroz y la sal.

Cocer a fuego fuerte 10 minutos y rebajar el fuego, cuando falten unos minutos colocar las gambas peladas.

Dejar reposar unos 5 minutos.

Se acompaña con salsa alioli (se vende hecha), yo hago mayonesa normal y le añado 1 ajo al momento de batir el huevo y el aceite.