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Recetas de Comida Recetas de Pastas y Sopas Arroz a banda
Recetas de Comida Recetas de Pastas y Sopas Arroz a banda
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Tiempo de Preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Categoría: Arroces Dificultad: Moderado Ingredientes - 400 g de Arroz - 400 g de Gambas - 3 ó 4 Calamares pequeños - 1/4 de Almejas - Azafrán en hebras - 1 cucharadita de Pimentón - 2 Ajos - 1 Tomate maduro - 1/4 Pimiento rojo - Sal - Aceite Instrucciones: Hacer un caldo con restos de pescado las cabezas y las cáscaras de las gambas. En un cazo al fuego, abrir las almejas y comprobar que no tengan arena. En una paella sofreir el pimiento en tiras, los ajos y cuando estén añadir el tomate y por último el pimentón. Poner los calamares en trocitos y rehogar unos minutos. Añadir el arroz, el caldo (aproximadamente por cada medida de arroz dos de caldo) el azafrán machacado y la sal. dejar cocer los 10 primeros minutos a fuego más fuerte y después reducir, cuando falten 5 minutos colocar las almejas sin concha y las gambas y dejar que se termine de cocer el arroz. Servir con alioli (se vende hecho y si no se encuentra, a la mayonesa se le añade ajo y se puede sustituir por ésto) |