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Salsa para Adobo

Picar finamente el ajo, añadirle el ají molido, el perejil, sal, pimienta, el vinagre y el aceite, poner en una fuente de vidrio y revolver, o en una botella y sacudir.
Se emplea para adobar lechones o salsear los asados al asador.

Ingredientes
10 dientes de ajo
2 cdas de ají picante molido
2 cdas de perejil picado
   Sal y pimienta
2 tazas de vinagre
1 taza de aceite.