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Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y cocinarlas en la sidra, tapadas. Cuando estén tiernas, retirarlas, escurrirlas y hacer un puré espeso. Dejar enfriar y añadir la crema de leche y el rábano picante. Agregar la fécula de maíz y cuando espese retirar. Esta salsa acompaña muy bien toda clase de carne de cerdo.

Ingredientes
400 g. de manzanas
1 vaso de sidra
250 g. de crema de leche
1 cda de rábano picante
2 cdtas de fécula de maíz.