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Cortar el jamón en dados chicos, freírlos en la manteca, añadir las cebollas en trocitos y cuando se hayan dorado espolvorear con harina, luego agregar el caldo, azúcar, pimienta y vinagre. Condimentar con sal. Cocinar sin dejar de revolver durante diez minutos. Poner la cucharada de mostaza en una salsera y verter sobre ella la salsa, poco apoco, revolviendo constantemente. Es indicada para aderezar carne de cerdo asada.

 
Ingredientes
150 g. de jamón cocido
2 cebollas
1 cucharada de harina
1/2 litro de caldo
1 cucharada de vinagre
 1 cucharada de mostaza
1 terrón de azúcar
50 g. de manteca
Sal y pimienta.