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Colocar en un bol las yemas y la sal, batir hasta que se ponga espumosa, comenzar a agregar el aceite gota a gota al principio, y en forma de hilo cuando comience a espesar. Continuar batiendo y agregando aceite hasta que la salsa haya aumentado al doble, se haya ligado bien y se vea tersa. Agregar de poco el jugo de limón o vinagre. Condimentar con sal a gusto.

Ingredientes
2 yemas
1 pizca de sal
1 taza de aceite
1 cucharada de jugo de limón o vinagre.