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Ingredientes: (4 personas)

1 Gallina muy joven (aconsejamos hacerla con pechugas, la receta tradicional emplea la gallina entera) ¿quizás un pollo?
80 grs. de Apio
80 grs. de Guisantes
1 Cebolla
 1/2 Pimiento rojo
Perejil
1 Limón
Salsa vinagreta
Salsa mayonesa
 
Preparación:

Paso 1: Poner a hervir con sal la gallina y una cebolla una vez bien limpia y troceado y restregada la gallina con el limón.

Paso 2: Una vez hervida la gallina retirar los huesos y cortarla en cuadritos.

Paso 3: Agregue el apio y los guisantes para decorar huevos duros, pimientos rojos y perejil. Aconsejamos servirla fría.

Paso 4: Haga las salsas y acompáñelas en pequeños bol para que se sirvan al gusto.

 
Variantes / Secretos / Trucos:

Al hervirla se puede agregar un ajo porro, junto a la cebolla cortada en dos. Quizás no pase nada si se hace con pollo...

Una variante son las papas, nabo, espárragos y zanahorias en vez del apio y los guisantes.