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Ingredientes: (4 personas)

1 lechuga
1/2 kilo de gambas
1 lata de espárragos
2 naranjas
Perejil
4 cucharadas de mayonesa
 1 cucharada de brandy
1 cucharada de ketchup
Tabasco
Vinagre
Pimienta
Sal
 
Preparación:

Paso 1: Se ponen a cocer las gambas, preferibles de un tamaño mediano. Ver Cocer Marisco. Se dejan enfriar

Paso 2: Lavar y trocear la lechuga. Pelar las naranjas y cortar a gajos. Repartir la lechuga en los platos, colocar las gambas, espárragos y naranjas.

Paso 3: Hacer una salsa tipo rosa batiendo la la mayonesa, el ketchup, vinagre, y unas gotas de tabasco. También puede añadirse unas gotas de salsa worcerterchire. Incorporar sal y pimienta.

Servir la salsa en una salsera o plato aparte.

 
Variantes / Secretos / Trucos:

Utilice una buena marca de espárragos, realzarán el plato y el sabor de las gambas y de la ensalada en general.