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Ingredientes para ensalada (4 personas)

1 pechuga de pollo.

1/5 kg de garbanzos remojados

1 Aji rojo

1 Aji verde

2 Tomates pelados sin semilla.

1 Cebolla mediana

1 Cebollas de chica

2 Huevos duros

1 Diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

Ralladura de cascara de naranja.

Pimienta negra

 Elaboración:
Hervir los garbanzos en caldo de verduras, en la mitad de la coccion agregar la pechuga de pollo.

Cortar los ajies en fina juliana.
Cortar las cebollas en plumas

Cortar los tomates en concase grande.

Desmenuzar la pechuga con la mano.
Pelar y cortar los huevos duros en 4.

Frotar con el diente de ajo la ensaladera.

Mezclar todo, condimentar y servir.