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Ingredientes:
Machaca: 1/4 kg, o
Carne de Res: 1/4 kg, cocido
Jitomates: 1/2 kg
Cebolla: 1
Chocolate: 1 tableta
Azúcar: 1 cucharada
Mole: 1 frasco
Galletas de Soda: 100 g
Caldo de Carne: 6 tazas, o
Consomé de Pollo: 6 tazas
Queso Cotija: 100 g, o
Queso Fresco: 100 g
Tortillas de Maíz: 1/2 kg
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Como se prepara Enchiladas de Mole Oaxaqueñas: Remojar 30 minutos la tableta de chocolate en el caldo o consomé, 24 cuadros de galletas de soda y el mole. Licuar y guisar con el azúcar. se Sofríe la cebolla finamente picada agregandolé la carne o machacada picada con sal, pimienta negra y el tomate picado. Se incorpora el guiso en la tortilla, de manera que se pueda enrollar formando la enchilada se bañan con el mole y se decora con rodajas de cebolla y queso rallado al gusto.
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Recetas de Comida